三陸だより〜見せること、教えること。〜
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見せること、教えること。
    
 今日は、北里大学での体験実習の講師をしてきました。

 今回で第2回目のこの体験実習は、前浜の食材をお題として、学生の企画力と洞察力を鍛えることを目的にしています。

 昨今相次いでいる食品偽装。現場では規格に外れて資産価値が付かないB級品。 時代が抱えるこれら問題を綺麗に整理し、消費者にとっても生産者にとっても、お互いが信頼できる関係が構築できればとの願いを込めて、前途有望な若い学生に、この中継ぎ役が出来るような視点作りを行っています。

 教室で2時間みっちりとマーケティングの事例やお客様の心理分析などの講義が行われた後には、現場に出ての実習です。

 生キャビアを試食したり、年齢の違うホタテを食べ比べたり。自らの身体でこれらを実体験し、その中から純粋な違いを汲み取る事の大切さが、学生には伝わったかな?
本日の魚市場での競りの中で、通常商品としてHP上に掲載しにくい稀な魚種や、特価で競り落とせた魚介などを、日替わりで掲載しております。
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