三陸産殻付き活海胆（活うに）
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活きたウニが届く！
活うにを最高の鮮度で食べる！
浜辺で食べる「あの味」が実現！
活うにの調理方法
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うにを裏返し、口の部分に沿って軽く一周包丁を入れます。口の部分がはずれて、内側に落下します。
口を取り出したら、口の穴に刃をあてて包丁で半分に割ります。
うにのトゲは作業を不安定にするので、包丁の取り扱いには充分注意してください。
次に、うにのお掃除をします。
ボールに付属の滅菌海水を用意します。
ウニを海水にひたしながら、中の黒い部分（消化管などの各器官）を、やさしく割り箸などで取り出して、殻ごと軽くすすぎ、汚れを落としてください。うにを水道水で洗うと風味が落ちてしまいます。
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