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〜春の旬・食材〜


旬しか出逢えない春の味覚をご紹介します

真鱒(ママス) 板鱒(イタマス) トキシラズ 殻付きほや
活うに むき身生うに ちりめんしらす 釜揚げしらす
鰆(さわら)
生わかめ 生めかぶ 乾燥ふのり 生まつも


　三陸産初摘み新わかめ(生)
三陸産初摘み新わかめ(生) 　ワカメにも初摘みものがあるのをご存知ですか。新春を迎えるとともに 一斉につまれるのが、この「初摘み新わかめ」。地元の漁師さんたちは、自家用にとっておいて、これしか食べないというくらいの絶品。
　日本屈指の品質を誇る三陸産わかめの中でも、ひときわあざやかな緑に、豊かな風味、初摘みならではの、やわらかい食感が楽しめます。
旬の販売期間：１月〜３月

　三陸産生めかぶ
三陸産生めかぶ 　摘みたてをみじん切りにし、熱湯をくぐらせると鮮やかな緑色にかわる「めかぶ」。
　あっつあつを炊きたてのご飯にのせれば、旬しか味わえない三陸めかぶ丼のできあがり。
　近年、病気予防などの効果がのぞめる健康食品としても、話題沸騰の注目株です。
旬の販売期間：２月〜４月

　三陸産天然乾燥ふのり
三陸産天然乾燥ふのり 　中身がからっぽの筒状が特徴的な、赤紫の海藻フクロふのり。サッと湯通しして、味噌汁やラーメンなどにちらすだけで、磯の風味がひろがります。やわらかくてコリコリする独特の食感も、人気の秘密です。
旬の販売期間：４月から

　三陸産初摘み生まつも
三陸産初摘み生まつも 　三陸を特産地とする高級海藻まつも。その名のとおり松の葉に瓜二つで、純和風の外見が食卓にぐっと品をそえます。香りたかく奥ゆかしい風味に、とろみのある独特の食感が、お口にとどける、おもむきある優雅なひとときを、ぜひ。
※サッと湯通しして、おしょうゆや酢醤油で一品としたり、汁物にそえて、お召しあがりください。
旬の販売期間：３月〜４月

　三陸産天然真鱒（ママス）
三陸産天然真鱒（ママス） 　三陸の魚を食べ尽くした漁師さんたちが、別格の太鼓判を押すのが、この真鱒（ママス）。
　シンプルに塩焼きするだけで、焼魚とは思えない、上品でまろやかな風味が、オーラを放ちます。
旬の販売期間：４月〜５月

　三陸産天然板鱒（イタマス）
三陸産天然板鱒（イタマス）
サイズの目安：３〜５kg物／尾
 　まな板のような平らな高級マス「板鱒（イタマス）」。真鱒（ママス）にくらべて、一段と脂がのった板鱒（イタマス）は、一生に一度は食べてみたい、最上ランクのマスです。
　余計な手を加えずシンプルに塩焼きして、ほんの少しお醤油をたらすだけで、じわりとにじみだす至上の調べが存分にご堪能いただけます。
旬の販売期間：４月中旬〜５月

　三陸トキシラズ（時鮭）
三陸トキシラズ（時鮭） 　陶酔と恍惚におもわず言葉をうしなう高級希少種「トキシラズ（時鮭）」。活き活き鮮度を封じ込めてお届けします。
　三陸に春をはこぶ全身大トロの本格派をご堪能ください。
旬の販売期間：４月〜５月

　鮮度厳選 三陸産極上釜揚げしらす（小）
三陸産極上釜揚げしらす（小） 　イカナゴの稚魚を釜茹でした「釜揚げしらす」は、食べはじめたらとまらない、おすすめ大人気商品。
　ちいさなからだに、天然ミネラルやカルシウム、DHAがぎっしりつまっていて、健康に気をつかった食事にも力を発揮。そのままいただいても、ほうれん草などといっしょにおしょうゆでいただいても、豊かな風味が味わえます。
旬の販売期間：４月中旬〜５月

　三陸産ちりめんしらす
三陸産ちりめんしらす 　ちりめんシラスは、イカナゴの稚魚を釜茹でして、さらに干したものです。
　ちいさなからだに、天然ミネラルやカルシウム、DHAがぎっしりつまっていて、健康に気をつかった食事にも力を発揮。そのままでも、煮付けや佃煮にしても、おいしくいただけます。
旬の販売期間：４月下旬〜６月

　三陸産殻付きほや
三陸産殻付きほや 　特徴的な形姿をもつ「ほや」は、磯のかおり高い独特の風味が楽しめ、おもに東北の人びとに嗜好品として親しまれています。
　朝揚げの「ほや」を水揚げ日に即日発送いたします。
旬の販売期間：４月下旬〜８月中旬

　三陸産天然鰆（さわら）
三陸産天然鰆（さわら） 　魚へんに春と書く、春の旬魚「鰆（さわら）」は、くせのない上品な風味が人気の白身魚。三陸では、５月から６月にかけて、水揚げがあります。
　水揚げ即日発送の鮮度を生かしたお刺身をはじめ、照り焼きや塩焼き、天ぷら、揚げ物など、幅広い料理で食卓に春の訪れを運びます。
旬の販売期間：５月〜６月

　三陸産殻付き活うに
三陸産殻付き活うに 　口のなかでとろけるような食感と、口いっぱいにひろがる高貴な甘みが楽しめる、うに。
　三陸の朝揚げ活うにを酸素充填海水で活きたままお届けします。
旬の販売期間：５月下旬〜７月

　三陸産むき身生うに
三陸産むき身うに 　「殻付き」を調理するのはちょっと、という方には、すぐに召し上がれる「むき身生うに」をご用意。
　やわらかで繊細な粒子感。保存料を一切使わないことにより実現される、苦味のまったくない純粋な甘み。剥いたばかりの新鮮な「むき身生うに」だからこそ味わえる、とろけるような生うに本来の風味をお届けします。
旬の販売期間：５月下旬〜７月
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